2022年1月21日—如果每做一個步驟前才讀作法，麵糊就會逐漸變質，所以最好是在做之前就掌握所有流程。道具.是否沾有油或水滴呢？只要有少許不純物質混入，蛋白就無法 ...
做法：1️⃣巧克力味蛋糕卷做法在图中。2️⃣出炉后的蛋糕片晾凉后撕去油布备用。3️⃣300克淡奶油加入10克可可粉和15克细砂糖打发至浓稠。4️⃣150克淡奶油加热至 ...
2018年2月25日—蛋糕可不只有方形！圓形、多層、圓頂到蛋糕捲…多種造型其實只需要基本烤盤的海綿蛋糕片就能做，只要學會烤出基底的海綿蛋糕片，再運用容器、刀具材切 ...
以為家人「食的健康」為出發點，秉持著對家人的用心，製作糕點時不使用泡打粉、人工香精等添加物，以食材本身的特質，創造出蛋糕的美味。戚風蛋糕在慢慢用心地將蛋白打的紮實、鬆發，混進去蛋糕糊中，便能讓戚風...
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